Søk:
Lam i karri
| Dette trenger du |
|
| 1 kg Alfathi Lammelår i skiver 1 ½ l vann 1 ½ ts salt 1 stk purre 1 stk gulrot 1 stk laurbærblad 6 stk hvite pepperkorn 1 stk paprika 2 stk stilker selleri 3 stk hvitløksfedd 2 ts karripulver 1 ts paprikapulver 1 ts ingefær ¼ ts kajennepepper 1 ts malt nellik 1 ss hvetemel 3 ss sitronsaft 1 dl yoghurt naturell Olje |
 |
|
Slik gjør du Skjær kjøttet fritt for ben, og i 2 cm terninger. Skrell gulroten, del purren på langs og skyll den godt. Kok opp vann og salt, ha i kjøttet sammen med gulrot og purre, laurbærblad og pepper. La det trekke i ca 1 time. Sil kraften og mål opp 5-6 dl. Skjær grønnsakene i biter og finhakk hvitløken. Fres dette i olje noen minutter, tilsett krydder og hvetemel. Tilsett sitronsaft og yoghurt, hell over kraften og la det trekke under lokk i 5-10 minutter. Bland i kjøttet til slutt. Serveres med ris, gjerne med ringer av vårløk og chili over. |
|